Fertilisation automnale des vergers, vignobles et oliviers : guide

En résumé. La fertilisation automnale est effectuée après la récolte, avant que les feuilles ne tombent et que le sol se refroidisse. Elle permet de reconstituer les réserves de la plante pour la reprise végétative et de restituer de l’azote organique au sol. Dans notre expérience, il est préférable de privilégier le phosphore, le potassium et les matières organiques à libération lente, en limitant l’azote disponible immédiatement.

Chaque année, lorsque la récolte prend fin, de nombreuses entreprises agricoles considèrent que la saison est terminée. Nous la voyons différemment : pour les cultures arbustives, l’automne est le moment où une grande partie de la production suivante est préparée. La floraison, l’allègement et la vigueur du développement des pousses dépendent largement des réserves que la plante est capable d’accumuler dans les mois qui suivent la récolte.

Dans cet article, nous partageons comment nous agissons en matière de fertilisation automnale avec les entreprises fruitières, viticoles et oléicoles que nous suivons : quand intervenir, quels éléments apporter et quels formulations choisir.

Pourquoi on fertilise en automne : les réserves de la plante

Après la récolte, les plantes arbustives ne s’endorment pas immédiatement. Tant que les feuilles restent fonctionnelles et que le sol reste chaud, les racines et la tète de végétation continuent de travailler : elles absorbent des nutriments et les stockent sous forme d’amidon et de composés azotés dans les racines, le tronc et les branches.

C’est précisément ces réserves qui alimentent la reprise printanière, lorsque la plante germe et fleurit avant même d’avoir un système racinaire capable de la soutenir. C’est pourquoi, lorsque une fertilisation automnale est bien calibrée, nous observons sur le terrain :

• un bourgeonnement plus uniforme et plus vigoureux ;
• une meilleure différenciation et qualité des gemmes à fleur;
• une plus grande tolérance aux stress de la saison initiale, tels que les gelées tardives et les chocs thermiques ;
• Le rétablissement de la fertilité d’un sol dégradé par la production de l’année précédente.

Quand fertiliser en automne

La fenêtre utile va de la récolte à la chute des feuilles. Nous parlons approximativement de la période entre septembre et novembre dans le Centre-Sud, avec quelques semaines d’avance dans le Nord. Ces sont les délais que nous recommandons pour les principales cultures :

Il convient de rappeler que dans les zones vulnérables aux nitrates, des interdictions saisonnières de distribution s’appliquent à certaines catégories de fertilisants. Avant de planifier les interventions, il est toujours nécessaire de vérifier le calendrier prévu par le programme d’action de sa région.

Quels éléments apporter en automne

Phosphore. Il soutient le développement radical et la formation des gemmes. Étant peu mobile dans le sol, nous le distribuons toujours de manière localisée, près de l’appareil radical actif.

Potassium. Il améliore la lignification des tissus, la résistance au froid et la qualité des productions futures.

Azote. En automne, nous le doserons avec prudence. Nous préférons l’azote organique à cession lente : l’azote minéral facilement disponible risque d’encourager une végétation tardive sensible au froid, ou de se diluer par les pluies hivernales.

Magnésium et soufre. Le magnésium est essentiel pour la chlorophylle, le soufre pour la synthèse protéique. Dans les sols exploités, on les trouve souvent en faible quantité.

Substance organique. C’est l’élément qui, selon nous, distingue une fertilisation automnale professionnelle. Le carbone organique et les fractions humiques et fulviques améliorent la structure, la rétention d’eau et la capacité d’échange du sol, et nourrissent la microflore utile.

Organique, organique-minéral ou minéral : que choisissons-nous ?

En automne, pour les cultures arbustives, notre choix s’oriente presque toujours vers un engrais organique-minéral ou organique. Ces formulations libèrent les nutriments progressivement, en phase avec les rythmes d’absorption les plus lents de la saison, tout en apportant de l’azote organique.

Nous avons développé la gamme Dualtech en partant de ce principe : des substrats organiques enrichis par une microflore sélectionnée, pour exploiter au mieux la fertilité résiduelle du sol.

Dualtech N 12 Bio Nous le recommandons dans les sols bien dotés en phosphore et en potassium, où l’azote et les éléments organiques sont surtout nécessaires.

NPK 4-3-3 Bio C’est notre engrais organique granulé obtenu à partir de fumier bovin et équinovin, de pollaine et de borlande séchés, avec la technologie Micro Active Complex. Nous le recommandons lorsque la priorité est de reconstituer la matière organique.

Le rôle des micro-organismes et des micorrizes

Fournir des nutriments ne suffit pas si le sol n’est pas en mesure de les rendre disponibles. En automne, avec des températures encore modérées et des pluies qui maintiennent le sol humide, les micro-organismes utiles trouvent des conditions idéales pour s’installer dans la rhizosphère.

C’est pourquoi nous associons souvent à la fertilisation organique un inoculum de champignons mycorhiziens tels que Fungy Star. De cette manière, nous aidons la plante à :

• élargir la surface du sol explorée par les racines ;
• absorber mieux le phosphore et les microéléments ;
• récupérer la fertilité biologique dans les sols les plus exploités.

Si ceux qui veulent en savoir plus peuvent lire notre guide sur micro-organismes du sol et l’article sur’l'agriculture régénératrice.

Comment mettre en place un plan de fertilisation automnale en 5 étapes

1. Commencons par l’analyse du sol : phosphore, potassium, magnésium, matière organique, pH et chaux actif. Sans analyse, le risque de sur- ou sous-dosage est élevé.
2. Nous estimons les extractions, c’est-à-dire la quantité de production de l’année qui a été retirée du sol en fonction de la récolte.
3. Nous choisissons le formulaire : un organo-minéral avec des proportions prédominantes de phosphore et de potassium, et de l'azote organique, ou un formulaire pur organique si la quantité d'azote organique est faible.
4. Nous distribuons de manière localisée, le long de la file ou dans la zone de projection de la couronne, là où les racines sont actives, avec un léger empilement lorsque possible.
5. Nous intégrons un inoculum mycorhizien ou un consortium microbien pour augmenter l’efficacité d’utilisation des nutriments.

Les erreurs que nous observons le plus souvent

• Désherber les feuilles tombées et le sol froid : l’absorption est minimale et les pertes augmentent.
• Utiliser l’azote nitrique à l’automne : il stimule les dépôts tardifs et se dilue facilement.
• Distribuer le phosphore à plein champ, là où il se fixe loin des racines.
• Se concentrer uniquement sur les éléments minéraux en négligeant la substance organique.

Nous construisons ensemble votre plan

Chaque entreprise a des terrains, des cultures et des objectifs différents. Nos techniciens sont à votre disposition pour élaborer un plan de fertilisation automnale sur mesure à partir des analyses du sol. Contactez-nous ou enregistrez-vous pour télécharger les fiches techniques de nos produits.

Questions fréquentes sur la fertilisation automnale

Quand faire la fertilisation automnale ?

Après la récolte, avant la chute des feuilles et le refroidissement du sol. En Italie, la fenêtre de plantation va d’environ septembre à novembre, avec un départ anticipé pour le Nord et un retard pour l’olivier pour le Centre-Sud.

Quel engrais utiliser en automne pour les arbres fruitiers ?

Nous recommandons un engrais organique-minéral avec un taux de phosphore et de potassium prépondérant par rapport à l’azote, de préférence avec de l’azote organique à cession lente et du carbone humique. Un exemple est le nôtre. FUNGY STAR, autorisé dans l’agriculture biologique.

Est-il possible de donner de l'azote en automne ?

Oui, mais dans des quantités limitées et sous forme organique. L’azote minéral facilement disponible peut stimuler la végétation tardive sensible au gel et être déversé par les pluies hivernales.

Combien de fertilisant organique-minéral est-il nécessaire par hectare dans un verger ou un vignoble ?

Pour les drupes, les oliviers et les vignes, nous indiquons par Dualtech N 12 300-700 kg/ha en distribution localisée. La dose exacte dépend de l’analyse du sol, de l’âge de l’arbre et de la productivité.

Quand fertiliser l’olivier en automne ?

Après la récolte des olives et avant les gelées, généralement entre novembre et décembre dans le Centre-Sud. L’objectif est de reconstituer les réserves pour la reprise végétative et la charge productrice.

Les micorrizes peuvent-elles être appliquées en automne ?

Oui. Avec un sol encore chaud et humide, les conditions sont favorables à la colonisation des racines. Diffuser l’inocule en même temps que la fertilisation organique améliore son efficacité.