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FR Durante el periodo invernal, la vid se poda en seco, operación fundamental para la correcta gestión del viñedo. Con esta operación, el viticultor ajusta el equilibrio vegetativo-productivo de la planta, con repercusiones directas tanto en el rendimiento como en la calidad de la uva. A la hora de podar, es aconsejable evitar intervenciones drásticas. Los grandes cortes, heridas u otras lesiones en la madera pueden ser puntos de entrada de una enfermedad fúngica muy peligrosa que ataca a la madera de la vid: el enfermedad de esca.
¿Qué es la enfermedad del cebo?
Esta enfermedad, conocida desde hace mucho tiempo en la antigua Roma, sigue siendo poco conocida hoy en día en lo que respecta a su etiología, patogenia y epidemiología. La etiología de esta fitopatía es muy compleja. Hasta la fecha, la bibliografía muestra que hay más de cinco hongos responsables del síndrome del cebo enfermo. Entre ellos, sada vez se concede más importancia a Phaemoniella chlamydospora y P. aleophilumDe hecho, inoculando estos hongos, fue posible reproducir los síntomas de la enfermedad.
Estos hongos entran en la planta sólo por heridas, prefiriendo las partes viejas y enfermas. Tras entrar, los hongos se multiplican e invaden los tejidos leñosos, descomponiéndolos enzimáticamente. La enfermedad se propaga en el viñedo tanto por la acción directa del micelio que pasa de la madera infectada a la madera sana, como a través de las herramientas de corte utilizadas durante la poda.
Sintomatología de la enfermedad de esca
Por otra parte, las nervaduras principales y los tejidos que las rodean permanecen verdes, mientras que las zonas cloróticas adquieren una coloración amarillo pardusca en las variedades de bayas blancas o rojo pardusca en las variedades de bayas rojas, lo que confiere a las hojas un aspecto característico de "tigre".
Las hojas sintomáticas pueden permanecer mucho tiempo en la planta o caer con todo el pecíolo. En los racimos aparecen manchas necróticas típicas, envueltas confluentes y extendidas sobre las bayas; o bien, debido a alteraciones profundas de los órganos leñosos, los racimos se secan quedando adheridos a los sarmientos. En los sarmientos y en la madera, se produce una desintegración progresiva de los tejidos leñosos, que primero se vuelven necróticos y parduscos, y después de un color blanquecino, dando al tejido una consistencia esponjosa y desmenuzable.
¿Cómo prevenir el mal del cebo?
No existen medios químicos de lucha contra el paludismo por esca. La prevención es de carácter preventivo y se basa en las siguientes medidas:
- Utilización de material de propagación sano y controlado;
- Realice la poda de invierno poco antes del rebrote vegetativo para favorecer una cicatrización más rápida de las heridas;
- Desinfecte las vides que hayan sufrido daños por heladas o fuertes granizadas con productos a base de cobre;
- Desinfectar los grandes cortes debidos a la renovación y reconversión de las formas de cría con masillas cicatrizantes;
- Identifique y marque las plantas afectadas en verano y, a finales de invierno, durante la poda, reconózcalas y pódelas en último lugar, para no propagar el patógeno con las herramientas de corte;
- Desinfecte las herramientas con alcohol o sales de amonio o sulfato de cobre concentrado cuando se desplace de una planta a otra;
- Retirar del viñedo los restos de poda, las plantas muertas o irreparablemente afectadas;
- Llevar a cabo operaciones de restauración en vides con síntomas de enfermedad mediante "cortes de retorno";
- Llegue hasta la madera aparentemente sana y, a continuación, corte el tocón hasta que no se aprecie más descomposición ni decoloración anormal;
Control biológico
El uso de hongos antagonistas, como el Trichoderma, aumentar la protección de las heridas de poda contra los diversos agentes patógenos que contribuyen a la aparición de la enfermedad de la esca. El sitio Trichoderma es un fuerte colonizador de la madera de la vid en la que se establece rápidamente, creando una barrera biológica contra las diversas especies de hongos que causan la enfermedad de la esca.
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